Quatre-Quart Cake!

De klassieker onder de cakes is de quatre-quart.
Hij kan hier dus uiteraard niet ontbreken!

Nodig voor 1 cake?

250 gram ongezouten boter
250 gram suiker
250 gram zelfrijzende bloem
4 eieren

En dan…

Verwarm de oven voor op 180°C.

Klop de eieren en suiker op tot een lint.
Smelt de boter en meng deze onder het eieren & suiker-mengsel.
Spatel de bloem erbij.

Stort het beslag uit in een beboterde of met bakpapier beklede bakvorm.

Bak in de oven voor een uurtje.
Check met een prikkertje of de cake vanbinnen gaar is.

Ik hield de cake vrij simpel, met enkel zelfgemaakte vanillesuiker in de plaats van gewone suiker. Maar je kan er natuurlijk véél meer mee doen!

Voeg er wat citroensap en zeste bij voor een frisse toets.
Wil je hem wat lichter? Doe er wat griekse yoghurt bij.
Ben je een echte zoetebek? Kieper er wat chocolade in.

Go wild en laat het jullie vooral smaken!

Tomaten&feta-dip

Soms heeft een mens al eens zin in een hete hartige hap. Niet?
Deze lekkere tomaten&feta-dip is “just what you’re looking for”!
Hij werd hier laatst als avondmaal gegeten, met wat brood.
Maar je kan hem gerust ook tijdens het aperitief met wat nacho’s serveren.

Nodig?

1 bokaal goeie passata (je kan ook tacosaus/pastasaus gebruiken)
1 blok feta
1 pepertje
oregano
goeie olijfolie

En dan?

Verwarm je oven voor op 200°C.

Giet de passata uit in een ovenvaste schaal.
Snij je pepertje fijn (extra hot = zaadlijst niet verwijderen) en strooi over de passata.
Verkruimel de feta bovenop. Besprenkel met olijfolie en kruid met oregano.

Zet in de oven voor een 20-tal minuten, tot alles lekker brubbelt.

Dip met brood/nacho’s/geroosterde wraps/…
Smakelijk!

 

Veggie worstenbroodjes!

Deze veggie worstenbroodjes zijn ten huize Mowdjo’s één van de favoriete hapjes.
Het is een knabbel die altijd gesmaakt wordt, door klein en groot. Dus waarom niet eens een vegetarische variant uitproberen?

Ze zijn ongelooflijk snel te maken en vaak nog sneller verslonden.
En geloof het of niet, je tovert ze op tafel met slechts 3 ingrediënten.
Het is kinderspel en bijna geen recept of blogpost waardig… maar hier gaan we!

Nodig voor 10 worstenbroodjes:

- 1 rol bladerdeeg
- 1 ei
- 1 pakje vegetarische worstjes
(deze gebruik ik het liefst, verkrijgbaar in de Bioplanet)

Verwarm je oven voor op 180°C.

Rol je bladerdeeg uit en snij horizontaal in 2.
Verdeel dan verticaal in 5.

Rol een worstje in ieder stuk bladerdeeg.
Leg met de naad naar beneden op een bakpapier/bakplaat.

Bestrijk met het losgeklopt eitje.

Zwier in de oven voor een halfuurtje, tot de bladerdeeg goudbruin en knapperig is.

Smakelijk!

 

Easy-peasy-appelstrudel

Een tijdje geleden haalde ik een pakske filodeeg in huis.
Ik had een recept gezien voor mozzarella sticks, maar vond in de supermarkt nergens wontonvellen (where the h*ll haal je die dingen dan?!), dus het werd een pakske filodeeg.

Het deed niet helemaal wat het moest doen, want eens in de oven stroomde de mozzarella -zoals verwacht- uit alle gaatjes. (Ik bespaar jullie de “na”-foto)

Met de andere helft van het filodeeg maakte ik een lekker en licht dessertje.
Eéntje dat dan weer wel op succes kon rekenen… een klaar-in-5-minuten-appelstrudel!

Hier gaan we:

- 4 filodeegvellen
- 100 gram gesmolten ongezouten boter
- 1 grote appel, fijngesneden
- een handjevol rozijnen
- sap van 1/2e citroen
- kaneel

Verwarm je oven voor op 200°C.

Leg een filodeegvel op je werkblad en bestrijk met wat gesmolten boter.
Leg er het volgende filodeegvel op en bestrijk ook dat met boter.
Herhaal dit nog 2 maal.

Meng de appel, het citroensap en de rozijnen samen met wat kaneel.

Lepel het mengsel over het midden van het filodeeg en rol het filodeeg op.
Maak de uiteinden “vast” door er wat boter op te strijken.
Bestrijk ook de bovenkant van de strudel en stop hem voor een 15-tal minuten in de oven, tot hij mooi goudbruin is!

Ik serveerde hem met een lepel mascarpone, gepimpt met wat vanillesuiker, citroensap, griekse yoghurt en verse vanille. Een beetje zoals hier
Een bolleke vanille ijs past er ook perfect bij.

Smakelijk!

Wil je de strudel op zich wat zoeter? Voeg dan een beetje bruine 
suiker bij je vulling.

Ovenkaas! Met of zonder blauwe plekken…

Vanaf nu mag je je aan een ware “hapjesparade” verwachten.
Tijdens de feestdagen zijn er uiteraaarrrddd heel wat apero’s gepasseerd.
Ideeën genoeg dus, om hier met jullie te delen!

Ik begin met eentje waar je gasten zullen voor vechten, het ovenkaasje…
Hou je je volk en interieur nog liever even vrij van krassen, scheuren of deuken, dan kan je dit hapje beter niet serveren ;-)

Je kan dit soort kaasjes tegenwoordig al “ready made” kopen in verschillende winkels. Maar niets is zo lekker als the real thing! Aan de slag dus!

Nodig voor 1 ovenkaasje:
- 1 rond Camembert kaasje “President” in houten doosje
- verse bieslook
- nootmuskaat
- peper en zout
- 1 stokbrood

Verwarm je oven alvast voor op 200°C.

Zorg ervoor dat de kaas koud is en snij met een scherp mes de bovenste kaasrand af. Probeer echt zo dun mogelijk te snijden, zodat je niet teveel van je kaas verliest.

Doe wat peper, zout, nootmuskaat op je kaas. Hou je vooral niet in met dat laatste!
Versnipper daarna serieus wat bieslook bovenop de kaas.

Verpak je kaasje in aluminiumfolie en zet voor een goed halfuur in de oven.
Ga af en toe eens checken of hij al gesmolten is.

Snij het stokbrood in schijfjes, kaas uit de oven en dippen maar!

Smakelijk!

Tip: variëren kan door de nootmuskaat en bieslook te vervangen 
door een versnipperd rood uitje. Lekker!